Sárgabarackos túrótorta

Gyorsan elkészíthető tortát ajánlok figyelmetekbe. A túrót tojásfehérje - TOTU - helyettesíti. A sárgabarackrémre egyszerűen csak vegyes gyümölcsöt is sorakoztathatsz, nem feltétlenül kell plusz krémet készíts.

Tészta:

30 g mandulaliszt

8 g kókuszliszt

1 kk szódabikarbóna

3 tojás

30 g kókuszvirág cukor

Túró krém:

1 doboz cocomas kókuszkrém

1/2 citrom leve

1 citrom héja

10 g kókuszvirág cukor

100 g Totu

5 g utifűmaghéj

Sárgabarack krém:

30 dkg sárgabarack lekvár

9 g étkezési zselatin

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra 

2. A lisztet és a szódabikarbónát keverjük össze

3. A tojást keverjük habosra a cukorral

4. Apránként elegyítsük a kettőt

5. Sütőpapírral kibélelt formában, süssük kb. 15 percig

7. A formából vegyük ki és míg hűl készítsük el a krémet

8. A kókuszvirág cukrot keverjük el a kókuszkrémben

9. A totut törjük össze villával, keverjük bele a citrom levét és a héját

10. Elegyítsük a két krémet, majd keverjük hozzá az útifűmaghéjat

11. Két piskótalap közé is tehetjük a krémet, vagy csak a piskótára. Mehet vissza a hűtőbe dermedni, míg elkészítjük a sárgabarack krémet

12. Én lekvárt használtam, de bármilyen gyümölcs pürésítésével elkészíthető. Még hidegen hozzákevertem a zselatin, lassan felmelegítettem, majd ha szoba-hőmérsékletűre hűlt, rátettem a túrókrémre és visszatoltam hűlni a hűtőbe:-)

 

Szülinapi torta - prototípus - tojás nélkül

Jövő hét végén lesz a lányok szülinapja. Kezdem is hangulatba hozni magam. 8 éve ilyenkor már kemény boxmeccseket vívtak a hasamban és felváltva csuklottak :-) Félelmetes és gyönyörű volt!

Ugye Rebimnek tojásmentes tortát kell süssek, ehhez Pocak Panna receptjét vettem alapul és beleadtam apait-anyait :-) Mivel nem vagyok egy órákat elpepecselő típus, sőt a napi menetrend sem teszi lehetővé ezt, így különösen praktikus ez a torta, melynek elkészítési ideje 45 perc.

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg őrölt mandula

15 dkg datolya

3 ek kókusz olaj

5 ek kakaó (Holland)

1 tk fahéj

15 dkg eper

Csokimáz+díszítés:

20 g kókusz olaj

20 g kakaó

10 g méz

15 dkg eper

Kókuszhab:

1 db cocomas kókusztejszín

1 db habszifon :-) 

A tészta hozzávalóit aprítógépbe dobtam, majd hozzákevertem a kókusz olajba elkevert kakaót és belenyomkodtam a 18 cm-es tortaformába. Kb. 30 percig sütöttem, majd miután kihűlt az összemelegített csokimázzal megborítottam és eperrel, kókuszhabbal díszítettem. Nem hűtöttem le eléggé a tortát így a máz nem lett elég dekoratív. A lányoknak nagyon ízlett! Dorina is ilyet szeretne és nem piskóta alapút :-) Amit kértek, hogy próbáljuk ki szilvával a datolya helyett. Így lesz. 

Marcipános csokitorta

Az alapreceptet innen számrazik:
http://paleo-inyenc.blogspot.hu/2010/12/csokicsoda-torta.html

Ezt én a saját konyhámra szabtam, illetve a tortasütésben nem túl jártas kezeimre:-)

Tésztához:

6 tojás
6 ek kakaópor
2 ek xylit
2 púpozott ek kókuszzsír
1/2 tk szódabikarbóna (én kifelejtettem)

A tojást kikevertem a xylittel, a tojásfehérjét csipet sóval keményre vertem. A kókuszzsírt mikróban felolvasztottam, majd elkevertem benne a kakaót és az így kapott elegyet a tojássárgájához kevertem. Az így kapott viszonylag sűrű, ragacsos masszához kanalaztam, nagy mozdulatokkal elkeverve a tojásfehérjét.
3 részre osztottam és szilikon tortaformába 3 lapot sütöttem.

Marcipánkrém:

20 dkg őrölt mandula (nem mandulalisztel csináltam, hanem a már ismeretetett durvára őrölt mandulával: LIDL, ALDI)
1-1,5 dl víz
keserű mandula aroma
1 púpozott ek xylit

A vízben, felfőztem a mandulát és ízesítettem a xylittel és pár csepp mandula aromával. A kihülést követően ez került az alsó tortalapra. Inkább nyomkodtam, mint kentem.

Csokoládékrém:

2 tojássárgája
2 ek kakaó (holland)
1 ek xylit
1 ek víz

a hozzávalókat gőz felett (épp hogy gyöngyözzön), állandó kevergetés mellett, kb. 15-20 perc alatt krém állagúra főzzük. Én elektromos főzőlap, 2-es fokozatával váltottam ki a vízgőzt. A második tortalapra kenjük, majd jöhet a kalapja.


Csokimáz:

3 ek kakaó
3 ek kókuszzsír
1/2 ek porxylit

összemelegítjük, majd ha már szoba-hőmérsékletűre hűlt rákenjük a tortára. Gyors mozdulatokkal. Ha ragad meleg vízbe dugjuk a kenő lapátot és újból nekiesünk.