Medvehagyma pesto pasztinák chipsel

Nem hagyhattam ki...Elvégre Medvehagyma szezon van...Előszeretettel csomagolom szendvicsekbe vagy egyszerűen elrágcsáljuk, mint egy kecske:-) Most pesto készült belőle és hűtőszekrényben tárolva, hosszabb ideig is nasizhatunk belőle. Dorinám hurutos köhögésére is kiváló,  egyéb jótékony hatásait pedig itt olvashatod: Medvehagyma 

Hozzávalók:

10 dkg fenyőmag (nem olcsó, 12.000 Ft/kg, helyettesítheted akár mandulával, kesudióval is) 

20 dkg medvehagyma

kb. 1,5 dl olíva olaj

pici só

1 kg paszternák

kókuszzsír a sütéséhez

1. első lépésként a fenyőmagot aranybarnára pirítom

2. majd a medvehagymalevelekkel, sóval együtt aprítógépbe dobom és homogenizálom, fokozatosan hozzáöntve az olajat.

3. Hűtőbe teszem, picit érjenek az ízek, addig ropogósra sütöm a paszternák karikákat.

4. Jó étvágyat.

Almás nonstop zabkeksz

Csajaim kedvence volt a Győri keksz "zabfalatok" terméke. Paleosítottam nekik:-) Reggelire, vacsira, uzsira, de nasinak is kitűnő...azaz NONSTOP ZABKEKSZ :-)

20 dkg zabpehely 

10 dkg kókuszreszelék

1 tk szódabikarbóna

4 tk kókuszcukor

3 tk méz

2 db édesebb közepes nagyságú alma

2 tk vanília aroma

2 tk (púpozott:-) ) fahéj

2 db tojás

kb. 1 dl 100 %-os almalé

kb. 25 db lesz belőle.

A zabpelyhet és a kókuszreszeléket aprítógépben kissé megtördelem. Se ne legyen liszt, se ne legyen pehely:-), majd hozzáadom a többi száraz hozzávalót. Külön tálban elegyítem a nedves hozzávalókat, ezt követően összekeverem a szárazat a nedvessel, úgy, hogy az almalét folyamatosan adagolom hozzá, addig, amíg egy kézzel formázható állagot nem kapok. Ha gyors akarok lenni, akkor vizes kézzel formázom és sütőpapírra helyezem, ha szép akarok lenni, akkor formával teszem a papírra:-) Ezt követően 175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben sütöm kb. 20 percig.

update: mivel ipari mennyiségben sütöm:-) így felgyorsítottam az elkészítés folyamatát. Turmixgépbe aprítom a zabpelyhet és a kókuszt a cukorral, fahéjjal, majd kiöntöm keverőtálba. Ezt követően megpakolom a turmixot almával, felöntöm az almalével, vaníliával és összeturmixolom. Ez mehet a száraz hozzávalókhoz és kész is a tészta:-)

Isteni finom...a csajok szerint. Ugye a zab kompromisszumnak tekinthető. Elvileg gluténmentes, de sok esetben gluténnel szennyezett környezetben dolgozzák fel. Lassan felszívódó szénhidrátként a preventív jelleggel paleozok körébe elfoghadható, alkalomszerűen. Szóval inkább zabkása, mint tejbedara ;-) A csajok és apa is időnként fogyasztják akár palacsintának, de sűrítésre is kiváló;-)