Ez már a 128. próbálkozásom...lenne...kb., ha számolnám...De úgyhiszem megérte :-) A péksütemények, - ha lehet így nevezni - tekintetében Dorinám a legkritikusabb. Neki nem sütöttem még olyan zsemlét, amit szó nélkül hagyott volna. Most megtört a jég :-)
Ami még nehezíti a helyzetet, hogy a zsemle egyrészt meg kell feleljen ugye Dorina ízlelőbimbóinak, az összetétele pedig Rebekának kell, hogy megfeleljen. Jelentem, sikeresen zárult a projekt, finom, tojásmentes, mutatós zsömiket gyártottam! Az ihletnek valót Évitől kaptam.
10 dkg lenmagpehely (turmixban porítottam)
10 dkg kókuszliszt (liszt és nem porított reszelék)
2 púpozott ek. útifűmaghéj
1 tk chi mag
csipet só
1 tk szódabikarbóna
3 tojás (elhagyható)
kb. 2 dl víz
2 tk almaecet
3 tk cocomas kókuszkrém
1. Először a száraz hozzávalókat kevertem össze, majd a nedves hozzávalókat.
2. A tojást én a végére hagytam, mert a tésztát ketté vettem, és csak az egyik részhez kevertem a felvert tojást.
3. Ha Te ehetsz tojást, akkor a száraz hozzávalókhoz mehet a cocomasos-vizes-tojás, így a második lépcső kihagyható
4. Ezt követően kézzel nekiestem és egyre inkább formálható, tésztát kaptam. Dagasztó mozdulatokkal játszadoztam a tésztával:-)
5. Vizezett kézzel, tenyér nagyszágú zsemléket formáltam, majd 180 fokos sütőben, légkeverésen 40 percig sütöttem.
 |
| A bal oldali a tojásos, látszik a simaságán és a színén. |
 |
| Picivel több víz hozzáadásával simább lehet a tojás nélküli zsömi is |
