Kacsanyakleves, pizza

Szilvi receptje:-)

Leves 3-4 főre: 800Ft

Hozzávalók:

1kg kacsanyak

2-3 sárgarépa, fehérrépa

zeller

fűszerek

Elkészítés: mint minden húslevest

PALEO PIZZA

/közepes tepsi 3-4 főre/: 8-900Ft

Hozzávalók:

15dkg lenmag+szezámmag lisztté őrölve

4 tojás

oregánó

őrölt kömény

só

2 evőkanál olíva olaj v. kókuszzsír

szódabikarbóna

+pizza feltét

Elkészítés:

A liszthez hozzáadom a 4 tojást, fűszereket, zsiradékot, szódabikarbónát. Jól összedolgozom, egy kis vízzel nokedli tészta sűrűségűre keverem.

A tepsibe sütőpapírt helyezek, erre öntöm a tésztát 1-2cm vastagon. Előmelegített sütőben 170 fokon 25-30 percig sütöm.

Utána kiveszem, jöhet rá a paradicsom szósz, szalonna, kolbász, hagyma….., ki mit szeret és a sajt. Kb 10 perc alatt a sajt szép piros lesz, kész is van.

Paleo pizza

tészta:

3 db tojás
14 ek mandulaliszt
4 ek lenmagliszt
1 ek zsír
pici só
oregánó
1 kk szódabikarbóna

feltét:
natúr paradicsomszósz (érett, saját kertből)
oregánó
só
sonka
kolbász
szalonna
lila hagyma
kemény sajt


A tojásokat felverjük, majd mehet hozzá az olvasztott zsír, fűszerek és végül a szódabikarbónával elkevert magliszt. Sűrű, kenhető tésztát kell, hogy kapj. Ne ijedj meg. Ha túl sűrű, akkor 1-2 ek vízzel higítsd, hogy kenhető legyen. A lényeg, hogy ne a kézzel nyújtható, dobálható pizzatésztát várd:-)

Ha van pizzaformád, kend bele, ha nincs, akkor a sütőpapírral bélelt tepsi közepére halmozd, majd hablapáttal kend-formázd kerekké. Akkor lesz finom ropogós, ha 1-2 mm-nél  nem vastagabb. A szódabikarbóna úgyis emel még rajta.
Kb. 5 percre betolod a 180 fokos, légkeveréses sütőbe, hogy kéreg képződjön. Majd kiveszed és a paradicsomszósszal megkened, amiben előzőleg elkevertél - ízlés szerint - oregánót, sót, lehheletnyi xylitet. (Ha időd engedi jó, ha a paradicsomszósz összeforralod a fűszerekkel.) Majd rászórod, ami csak eszedbe jut, paleo és megkívántál...és nem hátrány, ha van otthon belőle:-)
Mehet vissza a sütőbe, kb. 20-25 perc alatt készre sütöd.

Fontos:
A sajt nem paleo. A kemény sajtok kompromisszumot képeznek.
A paradicsom nem paleo. A nagyon érett, házi paradicsom szintén kompromisszum.
Aki beteg és nem preventív jelleggel paleozik, az inkább kerülje. Anélkül is isteni:-)

Pizza másként: