Mennyei almáspite

Végtelen a paleo étkek tárháza! Annyi alapanyag áll már rendelkezésünkre, hogy változatos, megunhatatlan lélekmelegítők készítésére vagyunk képesek. Az elmúlt egy hónapban heti rendszerességgel került az asztalunkra ez az almás sütemény. Sütés után, még frissiben, ahogy térültem-fordultam kiürült a tálca...:-)

Hozzávalók:

10 dkg gesztenyeliszt
10 dkg kókuszliszt (porított kókuszreszelék)
1 tk szódabikarbóna
3 tojás (elhagyható)
pici só
2 tk almaecet
kb. 1,5 dl víz

1 kg alma
2 tk útifűmaghéj
fahéj
ízlés szerint méz

10-15 szem mandula
por eritrit

1. a tészta elkészítéséhez a száraz hozzávalókat elkeverem, majd a tojásos-almaecetes vizet hozzáöntve sűrű tésztát kapok.

2. 180 fokos, előmelegített sütőben 30-35 percig sütöm. Ne ijedj meg, ha tojás nélkül sütöd berepedezik a teteje.

3. miközben sül lereszelem az almát, majd néhány perc alatt az útifűmaghéjjal rottyan egyet-kettőt, nagyjából összemelegítem, semmiképp nem főzöm túl. Ha édesíteni szeretnénk, mehet bele méz. Elengedhetetlen fűszere a fahéj:-) Az útifűmaghéj összefogja az almát, így főzés nélkül is megállja a helyét.

4. a kihűlt tésztalapot kettévágom (Ne melegen vágd fel, mert törik!), mehet rá az alma, majd a teteje. Ha tudod még menekíteni az éhes szájak elől, picit tedd hűtőbe szeletelés előtt ;-)
5. tálalás előtt megszórtam por eritrittel és pörköltem rá durvára tört mandulát. Az alma és a mandula fenséges ízt alkotnak!

A tésztához külön édesítés nem szükséges. Magában a gesztenye és a kókusz kellő édességet ad. A kókusz helyett szoktam őrölt mandulát is használni. Akkor teszek némi mézet a tésztába. 

Az alma nélküli változata gyors reggeliként szolgál a csajoknak. Reggel ahogy felkelek még félálomban kikeverem a tésztát és mire lejönnek a csajok reggelizni a frissen sült tészta várja őket:-) Ha este sütöm, akkor az uzsonnás táskájukba csempészek néhány szeletet:-)

Ma egy pici változtatást eszközöltem: a tészta kapott egy kis csokit és kókusz chipset, az almát pedig csökkentettem :-)