Sárgabarackos túrótorta

Gyorsan elkészíthető tortát ajánlok figyelmetekbe. A túrót tojásfehérje - TOTU - helyettesíti. A sárgabarackrémre egyszerűen csak vegyes gyümölcsöt is sorakoztathatsz, nem feltétlenül kell plusz krémet készíts.

Tészta:

30 g mandulaliszt

8 g kókuszliszt

1 kk szódabikarbóna

3 tojás

30 g kókuszvirág cukor

Túró krém:

1 doboz cocomas kókuszkrém

1/2 citrom leve

1 citrom héja

10 g kókuszvirág cukor

100 g Totu

5 g utifűmaghéj

Sárgabarack krém:

30 dkg sárgabarack lekvár

9 g étkezési zselatin

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra 

2. A lisztet és a szódabikarbónát keverjük össze

3. A tojást keverjük habosra a cukorral

4. Apránként elegyítsük a kettőt

5. Sütőpapírral kibélelt formában, süssük kb. 15 percig

7. A formából vegyük ki és míg hűl készítsük el a krémet

8. A kókuszvirág cukrot keverjük el a kókuszkrémben

9. A totut törjük össze villával, keverjük bele a citrom levét és a héját

10. Elegyítsük a két krémet, majd keverjük hozzá az útifűmaghéjat

11. Két piskótalap közé is tehetjük a krémet, vagy csak a piskótára. Mehet vissza a hűtőbe dermedni, míg elkészítjük a sárgabarack krémet

12. Én lekvárt használtam, de bármilyen gyümölcs pürésítésével elkészíthető. Még hidegen hozzákevertem a zselatin, lassan felmelegítettem, majd ha szoba-hőmérsékletűre hűlt, rátettem a túrókrémre és visszatoltam hűlni a hűtőbe:-)

 

túrós palacsinta

Az előző bejegyzéshez kapcsolódva, mikor sütögettem a palacsintákat és duruzsolt a sütőben a paleopehely, a felkeléskor beáztatott mandulát leturmixoltam többször átszűrtem, némi eritrittel édesítettem és kész is lett a mandulatej. Hántolt mandulát használj. Ha nincs otthon megteszi a hántolatlan is, de akkor 1-2 percre forró vízbe kell dobni, majd a héjából kiugrasztani. Az áztatás az szerintem fontos mozzanata a jó turmixolhatóságnak. A krémesre turmixolt visszamaradt mandulát pedig pici citrom levével, eritrittel és mazsolával ízesítve túróként használhatod fel. Nálunk a mandulatejhez a bevált recept, 10 dkg mandulához fél liter víz és kb. 2 tk eritrit. Az arányok ízlés és pénztárca függőek.

És most nézzük a palacsintát.

A hagyományos palacsintához hasonlóan dolgozz a gesztenyeliszttel is. Talán picit hamarabb ég. Tojás nélkül is szépen sül, ezért is használom előszeretettel.

Hozzávalók:

kb. 15 db palacsinta készítéséhez

2 db tojás (elhagyható)

25 dkg gesztenyeliszt

víz