Paleo hamburger

Azon gondolkodom, hogy kell-e írjak ehhez receptet. A zsemle receptje adott. Annyit módosítottam rajta, hogy sokkal laposabb formákat, pogácsákat alakítottam a tésztából és két zsemle lapka közé helyeztem a darált húsból, jó fűszeresen készült húspogácsákat és ízlés szerint salátákat, zöldségeket. 

Szabjátok konyhátokra, ízlésetekre! Jó étvágyat!

Reggeli variációk

Szendi Gábor ihlette a szombati reggelink egy részét. Íme az autentikus szengab reggeli: "10 dkg kókuszliszt, 1 dl kókuszzsír, 15 tojás felverve, összekeverve, benne egy üveg meggybefőtt. 12 kockára vágom, ebből kettő a reggelim meg 1 banán."

Ezt annyiban módosítottam, hogy a kókuszlisztet darált mogyoróra cseréltem, a tojás mennyiségét csökkentettem és a meggyet nem sütöttem bele, hanem mártogatósként tálaltam.

Márványpiskóta meggyfürdőben

Piskóta:
8 db közepes tojás
10 púpozott ek. őrölt mogyoró
1 dl kókuszzsír
1 púpozott ek. kakaó
10 tk. xilit
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk almaecet

Meggyszósz:
1/2 kg fagyasztott meggy
2 tk xilit
1/2 tk fahéj

1. A tojást felvered, almaecettel
2. A mogyorót, xilitet, szódabikarbónát is elkevered
3. A száraz és nedves hozzávalókat elegyíted, majd az így kapott tésztát két részre osztod.
4. Egyik feléhez hozzákevered a meglangyosított kókuszzsírban elkevert kakaót
5. Sütőpapírral bélelt sütőformába először a kakaó nélküli tésztát öntöd, majd a tetejére mehet a kakaós tészta. Így lesz márványos:-)
4. 180 fokos, légkeveréses sütőben 35-40 percig sütöd
5. míg sül a süti a meggyet a xilittel, fahéjjal, majd elturmixolod

Rebekám pedig tojásmentes, répakrémes szendvicset evett.

Lepény:

80 % lenmagliszt
20 % őrölt mogyoró
pici só
pici xilit
pici szódabikarbóna
pici víz

Répakrém:

80 % répa
10 % füstölt kolbász
10% sajt

1. A lepény száraz hozzávalóihoz annyi vizet öntesz, hogy formázható, egynemű tésztát kapj
2. sütőlapra halmozod
3. 180 fokos légkeveréses sütőbe 30 percig sütöd
4. A répakrémhez a hozzávalókat aprítógépbe homogenizálod

paleo zsemle 1.

Ez egy más az eddig sütött zsemléimtől, eltérő ízvilágú. Állagából kifolyólag ezek már felezhető, viszonylag termetes példányok. És nem utolsó sorban gyorsan összedobható!

8 db zsemléhez a következő hozzávalók szükségeltetnek:

3 tojás

5 ek mandulaliszt

3 ek lenmagliszt

1/2 tk só

1/2 tk kókuszcukor

1 tk szódabikarbóna

Nálam bevált, hogy nem csak összeborogatom a hozzávalókat, hanem először a nedves összetevőket elegyítem (nem kell habosra verni a tojás, csak homogenizálni) majd mehet bele a száraz hozzávaló. Jól elkeverjük, majd 180 fokos előmelegített légkeveréses sütőbe 30 percig ropogósra sütjük. A maglisztek tulajdonsága, hogy nedves hozzávalóval bedagad. Így miután elkevertük 1-2 percet várjunk, hogy picit bedagadjon, így nem folyik szét a sütőpapíron, ezzel kellő nagyságú zsemléket kapunk.

Jó étvágyat! Kérem a beszámolókat;-)

A paleo kenyerek istene

Aki nem paleózik is könyörögni fog újabb és újabb szeletért, ha ezt a kenyeret megkóstolja  Nincs visszaút...elsöprő sikert arathatsz vele, ha megsütöd!!! :-)

HOZZÁVALÓK

20 dkg őrölt mandula (ALDI, METRO)

4 db L-es tojás

1/2 tk só

1/2tk szódabikarbóna

1/2 tk almaecet v. aszkorbinsav

ELKÉSZÍTÉS

1.        Egy tálba összekevered a száraz hozzávalókat.

2.        Egy másik tálba a nedves hozzávalókat.

3.        Harmadik lépésben elegyíted a kettőt,

4.       majd formába töltve, 200 fokos előmelegített, légkeveréses       sütőbe dobod, 10 perc után visszakapcsolod 180 fokra és             további 30 percig sütöd.

TIPP:

        Az őrölt mandula nem egyenlő a mandula lisztel!

       A kisült kenyeret, formából kivéve, rácson szellőztesd!