Azzá leszel, amit eszel

forrás: google images

Ezen a poston hogy hogy, hogy nem, a paleoval kapcsolatos érdekességeket, információkat osztom meg veletek. Először is, ha - mondhatni - véletlenül keveredtél ide és még ismeretlen a paleolit táplálkozás mibenléte számodra, akkor katt erre a videóra:

PALEO ÉTREND DIÓHÉJBAN

Ha érdeklődésedet felkeltette a video, akkor javaslom, hogy végy egy nagy levegőt és olvasd ezt:

PALEO KISOKOS KEZDŐKNEK

A paleolit táplálkozás őshazájában a híradásokból sem hiányozhat! A következő videó főszereplőinek élete gyökeresen megváltozott - a szó szoros értelmében - a paleolit táplálkozás hatására.

ABC NEWS

Almás nonstop zabkeksz

Csajaim kedvence volt a Győri keksz "zabfalatok" terméke. Paleosítottam nekik:-) Reggelire, vacsira, uzsira, de nasinak is kitűnő...azaz NONSTOP ZABKEKSZ :-)

20 dkg zabpehely 

10 dkg kókuszreszelék

1 tk szódabikarbóna

4 tk kókuszcukor

3 tk méz

2 db édesebb közepes nagyságú alma

2 tk vanília aroma

2 tk (púpozott:-) ) fahéj

2 db tojás

kb. 1 dl 100 %-os almalé

kb. 25 db lesz belőle.

A zabpelyhet és a kókuszreszeléket aprítógépben kissé megtördelem. Se ne legyen liszt, se ne legyen pehely:-), majd hozzáadom a többi száraz hozzávalót. Külön tálban elegyítem a nedves hozzávalókat, ezt követően összekeverem a szárazat a nedvessel, úgy, hogy az almalét folyamatosan adagolom hozzá, addig, amíg egy kézzel formázható állagot nem kapok. Ha gyors akarok lenni, akkor vizes kézzel formázom és sütőpapírra helyezem, ha szép akarok lenni, akkor formával teszem a papírra:-) Ezt követően 175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben sütöm kb. 20 percig.

update: mivel ipari mennyiségben sütöm:-) így felgyorsítottam az elkészítés folyamatát. Turmixgépbe aprítom a zabpelyhet és a kókuszt a cukorral, fahéjjal, majd kiöntöm keverőtálba. Ezt követően megpakolom a turmixot almával, felöntöm az almalével, vaníliával és összeturmixolom. Ez mehet a száraz hozzávalókhoz és kész is a tészta:-)

Isteni finom...a csajok szerint. Ugye a zab kompromisszumnak tekinthető. Elvileg gluténmentes, de sok esetben gluténnel szennyezett környezetben dolgozzák fel. Lassan felszívódó szénhidrátként a preventív jelleggel paleozok körébe elfoghadható, alkalomszerűen. Szóval inkább zabkása, mint tejbedara ;-) A csajok és apa is időnként fogyasztják akár palacsintának, de sűrítésre is kiváló;-)

paleo zsemle 1.

Ez egy más az eddig sütött zsemléimtől, eltérő ízvilágú. Állagából kifolyólag ezek már felezhető, viszonylag termetes példányok. És nem utolsó sorban gyorsan összedobható!

8 db zsemléhez a következő hozzávalók szükségeltetnek:

3 tojás

5 ek mandulaliszt

3 ek lenmagliszt

1/2 tk só

1/2 tk kókuszcukor

1 tk szódabikarbóna

Nálam bevált, hogy nem csak összeborogatom a hozzávalókat, hanem először a nedves összetevőket elegyítem (nem kell habosra verni a tojás, csak homogenizálni) majd mehet bele a száraz hozzávaló. Jól elkeverjük, majd 180 fokos előmelegített légkeveréses sütőbe 30 percig ropogósra sütjük. A maglisztek tulajdonsága, hogy nedves hozzávalóval bedagad. Így miután elkevertük 1-2 percet várjunk, hogy picit bedagadjon, így nem folyik szét a sütőpapíron, ezzel kellő nagyságú zsemléket kapunk.

Jó étvágyat! Kérem a beszámolókat;-)

A paleo kenyerek istene

Aki nem paleózik is könyörögni fog újabb és újabb szeletért, ha ezt a kenyeret megkóstolja  Nincs visszaút...elsöprő sikert arathatsz vele, ha megsütöd!!! :-)

HOZZÁVALÓK

20 dkg őrölt mandula (ALDI, METRO)

4 db L-es tojás

1/2 tk só

1/2tk szódabikarbóna

1/2 tk almaecet v. aszkorbinsav

ELKÉSZÍTÉS

1.        Egy tálba összekevered a száraz hozzávalókat.

2.        Egy másik tálba a nedves hozzávalókat.

3.        Harmadik lépésben elegyíted a kettőt,

4.       majd formába töltve, 200 fokos előmelegített, légkeveréses       sütőbe dobod, 10 perc után visszakapcsolod 180 fokra és             további 30 percig sütöd.

TIPP:

        Az őrölt mandula nem egyenlő a mandula lisztel!

       A kisült kenyeret, formából kivéve, rácson szellőztesd!

Hagymás húsfalatok salátaágyon

80 dkg sertéscomb

só

bors

4 gerezd fokhagyma

3 közepes fej vöröshagyma

1 fej saláta

ca.: 1200 Ft

A tisztított combot apró kockákra felvágod. A vöröshagymát csíkokra vágod, a fokhagymát pedig vékony szeletekre. Nagy serpenyőbe zsíron megfuttatod a vöröshagymát, majd rádobod a fokhagymát, sózod, borsozod és mehet rá a husi. Először magas hőfokon pirítod, mikor kellően megpirult felöntöd pici vízzel úgy hogy inkább süljön, mint főljön! Fél óra alatt kész is, tálalhatod! Jó étvágyat!

Gulyásleves

30 dkg sertéscomb

1 fej vöröshagyma

só

bors

pirospaprika

1 db paradicsom 

1 db paprika

4-5 db sárgarépa

1-2 db fehérrépa

1 db paszternák

3 szál zellerlevél

(kizárólag a nagyon érett paradicsom a paleo. Én fagyasztott paradicsomot használok, melyet nyári nap érlelt, saját kézzel szedtem, saját szemmel győződtem meg érettségéről ;-) )

ca.: 700 Ft

A felkockázott vöröshagymát zsíron üvegesre párolod, adsz hozzá 2-3 kisebb gerezd aprított fokhagymát, azt is picit megfuttatod, majd mehet hozzá 1 teáskanál pirospaprika, ezt elkevered. A pirospaprika elkeverésénél húzd le a fazekat a főzőlapról, mert hamar ég és keseredik. Ezt követően dobd rá a felszeletelt paradicsomot, paprikát és pici vizet. Kb. 10 perc elteltével elkészül a lecsóalapod, amit fűszerezel és mehet bele a megmosott, felkockázott sertéscombocska. Felöntöd hideg vízzel épp, hogy ellepje, majd főzöd kb. 1 órát, majd mehetnek bele a karikára vágott zöldségek. Így még rotyog kb. fél órát és kész is! Jó étvágyat!

Az előző napi pöriből vagy fagyasztott maradék pöriből szoktam csinálni a gulyás levest, így felettébb gyorsan elkészül. Amíg fő, addig gyorsan összedobok mellé egy mandulás piskótát, csokis öntettel :-)

Sertéspörkölt

1 kg sertéscomb

1 fej vöröshagyma

só

bors

pirospaprika

1 db paradicsom

1 db paprika

ca.: 1500 Ft

A felkockázott vöröshagymát zsíron üvegesre párolod, adsz hozzá 2-3 kisebb gerezd aprított fokhagymát, azt is picit megfuttatod, majd mehet hozzá 1 teáskanál pirospaprika, ezt elkevered. A pirospaprika elkeverésénél húzd le a fazekat a főzőlapról, mert hamar ég és keseredik. Ezt követően dobd rá a felszeletelt paradicsomot, paprikát és pici vizet. Kb. 10 perc elteltével elkészül a lecsóalapod, amit fűszerezel és mehet bele a megmosott, felkockázott sertéscombocska. Felöntöd hideg vízzel épp, hogy ellepje, majd főzöd kb. 1,5 óráig. Jó étvágyat!

Nálunk ekkor adag pörköltnél mindig marad másnapra. Ugye egyszer vacsora, aztán másnapi ebéd és a maradékot vagy lefagyasztom vagy harmadnapra gulyáslevesként fogyasztjuk :-)

Karfiol főzelék pörkölttel

1 kg karfiol

só

petrezselyem

ca.: 450 Ft

Az alaposan megmosott karfiolt rózsáira szeded, majd 4-5 ujjnyi sós, lobogó forró vízbe dobod őket, úgy, hogy a karfiolt ne lepje el a víz. Megszórod petrezselyemmel, majd, kb. 15 perc főzés után, ha már roppanósra puhult, elturmixolod. Semmilyen sűrítést nem igényel. Isteni édes, igazi karfiol ízt kapsz, hisz nem hígítod és nem sűríted.

1 kg sertéscomb

1 fej vöröshagyma

só

bors

pirospaprika

1 db paradicsom

1 db paprika

ca.: 1500 Ft

A felkockázott vöröshagymát zsíron üvegesre párolod, adsz hozzá 2-3 kisebb gerezd aprított fokhagymát, azt is picit megfuttatod, majd mehet hozzá 1 teáskanál pirospaprika, ezt elkevered. A pirospaprika elkeverésénél húzd le a fazekat a főzőlapról, mert hamar ég és keseredik. Ezt követően dobd rá a felszeletelt paradicsomot, paprikát és pici vizet. Kb. 10 perc elteltével elkészül a lecsóalapod, amit fűszerezel és mehet bele a megmosott, felkockázott sertéscombocska. Felöntöd hideg vízzel épp, hogy ellepje, majd főzöd kb. 1,5 óráig. Jó étvágyat!

Nálunk ekkor adag pörköltnél mindig marad másnapra. Ugye egyszer vacsora, aztán másnapi ebéd és a maradékot vagy lefagyasztom vagy harmadnapra gulyáslevesként fogyasztjuk :-)

Heti paleo étrend receptekkel, költségekkel

A felsorakoztatott ételeket családom napi gyakorlatából merítettem. Mindig délután főzök másnapra, amit eldobozolunk munkahelyre, suliba ebédnek. Ezért többnyire a frissen főtt étel a vacsoránk J
Dolgozó, kisgyermekes anyaként, ahogy beesek a házba a hétköznapok többségében a konyha és az étkezőasztalnál házi feladatot készítő csajok között lavírozok, így törekszem az egyszerű, gyors ételek elkészítésére.
Nem célom a magyar konyha megerőszakolása, így nálam nem találsz mákostésztát répából és sültkrumplit sütőtökből JA kalkulált ár két felnőtt és két jó étvággyal megáldott gyerkőc fogyasztásán alapszik J
(A recepteket folyamatosan töltögetem fel, kattintással éritek el)
Bármi kérdés van, hajrá! ;-)
update: Xena indította el bennem a gondolatot, hogy felhívjam a figyelmet arra, hogy az itt látható ételek alapanyagai között van olyan, ami autoimmun betegeknek, valamint pajzsmirigy alulműködés esetén kerülendő! Én a recepteknél ezt nem részleteztem. Kérlek ezt vedd figyelembe az elkészítéskor! Alapanyagok részletesen alul a megjegyzésben.

	H	K	SZ	CS	P	SZ	V
R	házi füstölt kolbász, sajt, zöldségek 600 Ft	kolbászkrémes tojáslepény 600 Ft	Mandulás muffin + magok(mandula, mogyoró, kesudió, paradió)	szendvics 500 Ft	Magyaros tojás-rántotta 400 Ft	Palacsinta 400 Ft	Kolbász- krémes paleo zsemle, 500 Ft
E	Rakott karfiol,meggyes-mandulás piskóta 1760 Ft	hagymás húsfalatok salátaágyon 1200 Ft	Csülkös köröm-pörkölt galuskával, salátával 1200 Ft	Gulyásleves Palacsinta 1400 Ft	Sütőtök-krémleves töltött-káposzta 1800 Ft	Húsleves sült kacsacomb párolt káposztával 1600 Ft	Rántott csirkemell, grillezett zöldségekkel, párolt céklával,  2000 Ft almás-lepény
v	*A másnapi ebéd, vagy a reggeli ételek közül bármi.	*A másnapi ebéd, vagy a reggeli ételek közül bármi.	*A másnapi ebéd, vagy a reggeli ételek közül bármi.	*A másnapi ebéd, vagy a reggeli ételek közül bármi.	*A másnapi ebéd, vagy a reggeli ételek közül bármi.	*A másnapi ebéd, vagy a reggeli ételek közül bármi.	*A másnapi ebéd, vagy a reggeli ételek közül bármi.

* Késő délután, kora este főzök mindig másnapra, így többnyire az a vacsi

Egyszerű turbósított paleo zsemle

Ez egy 15 perces zsemle. Ezt a receptet turbósítottam:

2 tojás
2 ek lenmagliszt
csipet só
csipet xylit
1 mk szódabikarbóna

A két tojást kézi habverő segítségével elkevered a többi hozzávalóval. Ragacsos, sűrű állagot kapsz. Ezt evőkanállal halmozd sütőpapírra és előmelegített, 180 fokos, légkeveréses sütőben süsd kb. 15 percig. Egy evőkanálnyi mennyiség egy zsemle.

Természetesen bármilyen maglisztből sütheted bármilyen arányban. A lényeg, hogy 1 tojás 1 ek liszt. Ebből a mennyiségből 8 zsemle készül, amit összeborítva fogyasztunk. Az alapanyag növelésével a késztermékek száma is nő ;-)