Nutella

Ha már szendvics, meg muffin, íme a nutella egyszerű-nagyszerű receptje:

10 púpozott ek darált mogyoró  

3 púpozott tk por xylit

3 púpozott tk kakaó (holland)

1/4 csésze zsír (olvasztva)

leheletnyi vanília 

A darált mogyorót a xylittel turmixgépbe dobom, hogy krémesítse, majd a felolvasztott zsírban elkeverem a kakaót. A kettőt homogenizálom és zárható üvegben, hűtőben tárolom. Krémesebb nutellát készíthetsz, ha egész mogyorót használsz a blansírozott örlemény helyett.

Apropó...mogyoró...Kizárólag a törökmogyoró paleo. Az amerikai mogyoró, hüvelyes, kerülendő.

Nutellás zsemle

Kivételesen finomra sikerült most a nutella. Az alapreceptbe tettem bele egy leheletnyi vaníliát is. Talán ez bolondította meg. Vagy kiéhezett ízlelőbimbóim terelnek tévútra??? Minden esetre ez a nutella eteti magát:-)

Mutatom is hogy néz ki etetés közben:-)

Zabkása

Tejbegríz helyett ajánlom megengedő paleosoknak, hisz a zab nagy jóindulattal nevezhető csak kompromisszumnak. Ha lazábban szereted, mehet fél-fél dl-el több a folyadékból. Gyors reggeli, vacsora, de desszertnek is megállja a helyét!

Hozzávalók:

2,5 dl zabtej

2,5 dl víz

20 dkg aprószemű zabpehely

4 púpozott tk xylit

4 csavarintás méz

1 tk fahéj

1 db szép nagy alma, reszelve

A vizet a zabtejjel és a többi hozzávalóval (kivétel zabpehely) felforralod. Forráskor mehet bele a zabpehely. Kb. 5 percig főzöd, majd lekapcsolva (nekem a főzőlap hőtároló funkcióján) kellően bepuhul. 

Jó étvágyat!

Mákosguba

Állítólag mákosguba...zabból készült, én ugye nem kóstolhatom, így családtagjaim ízlelőbimbóira hagyatkozhatok csak. Többször is megerősítettek abban, hogy "hidd el anya, ez olyan, mint a mákosguba!"

Elhiszem...tehetek mást? Ebben sorra megerősítenek az üres tányérok :-)

Hozzávalók:

2,5 dl zabtej
2,5 dl víz
20 dkg aprószemű zabpehely
4 púpozott tk xylit
4 csavarintás méz
1 tk fahéj
1 db szép nagy alma, reszelve
10 dkg mák (csak a végén kell belekeverni)

A vizet a zabtejjel és a többi hozzávalóval (kivétel zabpehely, mák) felforralod. Forráskor mehet bele a zabpehely. Kb. 5 percig főzöd, majd lekapcsolva (nekem a főzőlap hőtároló funkcióján) kellően bepuhul. Tálaláskor kevered hozzá a mákot.

Ha nem teszel bele mákot akkor a mákosgubát zabkásává fokozod :-D

Jó étvágyat!

Mákosguba

Összeborogatós, gyors paleo ebéd

Ma rohangálós napom volt és ezen felül Rebusom több törődést igényelt, mert megnáthásodott. Így gyors ebédet kellett, hogy összeüssek. Előkerült a fagyasztóból egy csomag hurka, meg fagyasztott zöldségek, ehhez a hűtőből a házi kolbász, sonka. És hát a desszert sem hiányozhatott, így egy egyszerű muffin is kikerült a sütőből. 

A novemberi disznóvágáson, - mivel első saját disznóvágás volt - nagy igyekezetünkben megettük reggelire az összes májat, így csak véres hurka készült:-) Viszont paleosan, rizs nélkül ;-)

Kolbászos zöldségleves
Sült hurka, párolt zöldséggel
Nutellás muffin


Kolbászos zöldségleves
20 dkg füstölt kolbász
10 dkg füstölt sonka
20-20 dkg karfiol, brokkoli, sárgarépa
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
só
bors
paprika

Kevés zsíron üvegesre pároltam a hagymát, majd rádobtam a fokhagymát, karikázott kolbászt, kockázott sonkát. Picit félrehúztam, rászórtam némi pirospaprikát. Sóztam borsoztam, majd felöntöttem vízzel. Forrást követően beledobtam a mirelit zöldségeket. Kb. 20 perc alatt roppanósra főztem, mert lezárást követően még kellő mértékben bepuhul.

Sült hurka, párolt zöldséggel

kb. 2 kg hurka
1 kg brokkoli, karfiol, répa
só
bors
pici xylit

A felső rácsra ment alufóliával letakarva a hurka. Alsó rácsra a fagyott állapotú zöldségek a fűszerekkel átforgatva. A hurka kb. 1 órácskát sült, az utolsó 10-15 percben fólia nélkül. A zöldségek 25-30 perc alatt roppanósra sültek.

Nutellás muffin

1 csésze kókuszliszt (kókuszreszeléket turmixgépbe finomra őrőltem)
1/4 csésze kakaó (holland)
1/4 csésze kókuszzsír
4 tojás
1/2 tk szódabikarbóna
6 tk xylit
1/4 tk só

A nedves hozzávalókat elegyítem, majd hozzáöntöm a külön összekevert száraz hozzávalókat. Ezt követően mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 25-30 percre.

Tálaláshoz paleo nutellát csorgattam a tetejére. A nutella a következőképp készül:

10 púpozott ek darált mogyoró (LIDL)

3 púpozott tk por xylit

3 púpozott tk kakakó (holland)

1/4 csésze zsír (olvasztva)

A darált mogyorót a xylittel turmixgépbe dobom, hogy krémesítse, majd a felolvasztott zsírban elkeverem a kakaót. A kettőt homogenizálom és hűtőben tárolom.

Paleo heti menüsor, by Szilvi

Szilvi barátnőm az old paleosok táborát gyarapítja. Nem is tudom hol lennék nélküle;-) Minden nap két személyre főz, süt ízletes ételeket nagy gyakorlattal! Ételeinek összeállításánál az alacsony költségvetésre törekszik. Mivel párjával inkább preventív paleoznak, így a receptjeiben a paradicsom, sajt is fellelhető, ami ugye kompromisszum.

Hétfő	Kedd	Szerda	Csütörtök	Péntek	Szombat	Vasárnap
Spenót fasírozottal 4 fő (1800 Ft)	Gulyásleves, sajtos, kolbászos muffin 4 fő (1700 Ft)	Brassói 2 fő (900 Ft)	Kacsa- nyakleves, pizza 3-4 fő (1600-1700 Ft)	Füstöltsajtos laskagomba 3-4 fő (1200 Ft)	Töltött paprika 3-4 fő (1600 Ft)	pisztráng vagy busa, párolt zöldségekkel, kókuszgolyó 2 fő (1100-1600 Ft)

pisztráng vagy busa, párolt zöldségekkel, kókuszgolyó

Szilvi receptje:-)

SÜLT HAL: 1100-1600Ft

Hozzávalók:

1kg busaszelet vagy 2 közepes pisztráng

fűszerek

Elkészítés:

A halat sütés előtt 2-3 órával lefűszerezem, majd szép pirosra sütöm.

Párolt zöldség: 450Ft

Hozzávalók:

½ kg kelkáposzta

2 sárgarépa

hagyma

paradicsompüré (nem paleo)

fűszerek

Elkészítés:

A felszeletelt zöldségeket ízlés szerint fűszerezem, réteszem a paradicsompürét, esetleg egy kis fehérbort és fedő alatt puhára vagy roppanósra párolom.

Paleo kókuszgolyó

Hozzávalók kb.15 darabhoz /600Ft/:

20dkg kókuszreszelék

paleo lekvár (cukor nélkül vagy xilittel főzött)

kakaópor-ízlés szerint /holland/

xilit-ízlés szerint

mazsola /esetleg rumba áztatva/

Elkészítés:

A kókuszreszeléket kávédarálóval finomra őrölöm. Ízlés szerint kakaóporral, xilittel kikeverem, beleteszem a mazsolát. Folyamatos keverés közben adagolom hozzá a lekvárt, míg állaga formázható lesz. Golyókat készítek és belehempergetem a kókuszreszelékbe.

Szilvi receptje:-)

TÖLTÖTT PAPRIKA

Hozzávalók 3-4 főre: 1600 Ft

70-80 dkg darálthús

2 tojás

1 vöröshagyma apróra vágva

Fokhagyma

Só

Bors, pirospaprika

Paprika

Paradicsom /idényben 3-4 valódi + 2 üveg püré, nem idényben egész paradicsom konzerv + üveg püré/

A darálthúst összekeverem a tojással, hagymával, fűszerekkel. Állni hagyom, majd lazán beletöltöm a paprikákba.

A paradicsom püréket felöntöm vízzel, beleteszem a paradicsomot /összevágva/, felforralom. Sóval, borssal, bazsalikommal ízesítem. Beleteszem a paprikákat és lassú tűzön készre főzőm.

a képet a google dobta ki

Füstöltsajtos laskagomba

Szilvi receptje:-)

FÜSTÖLTSAJTOS LASKAGOMBA

HOZZÁVALÓK 3-4 főre: 1200Ft

-          ½ kg laskagomba

-          15-20dkg füstölt sajt /reszelt/ (kompromisszum a pelaoban)

-          3-4 tojás

- vöröshagyma

      - zsír

      - pirospaprika

      - paprika, paradicsom

      - só, bors /ízlés szerint/

ELKÉSZÍTÉS:

Kevés zsíron megpárolom az apróra vágott vöröshagymát, ráteszem a pirospaprikát, majd a csíkokra vágott laskagombát. Ízesítem sóval, paprikával, paradicsommal és kicsi vizet öntök rá, mert a laskának nincs akkora víztartalma, mint a csiperkének. Mikor megfőtt, a tojásokat elkeverem a lereszelt füstölt sajttal és hozzáöntöm a gombához. Folyamatos keverés mellett pár percig még forralom, míg a sajt megolvad és krémes lesz. 

Kacsanyakleves, pizza

Szilvi receptje:-)

Leves 3-4 főre: 800Ft

Hozzávalók:

1kg kacsanyak

2-3 sárgarépa, fehérrépa

zeller

fűszerek

Elkészítés: mint minden húslevest

PALEO PIZZA

/közepes tepsi 3-4 főre/: 8-900Ft

Hozzávalók:

15dkg lenmag+szezámmag lisztté őrölve

4 tojás

oregánó

őrölt kömény

só

2 evőkanál olíva olaj v. kókuszzsír

szódabikarbóna

+pizza feltét

Elkészítés:

A liszthez hozzáadom a 4 tojást, fűszereket, zsiradékot, szódabikarbónát. Jól összedolgozom, egy kis vízzel nokedli tészta sűrűségűre keverem.

A tepsibe sütőpapírt helyezek, erre öntöm a tésztát 1-2cm vastagon. Előmelegített sütőben 170 fokon 25-30 percig sütöm.

Utána kiveszem, jöhet rá a paradicsom szósz, szalonna, kolbász, hagyma….., ki mit szeret és a sajt. Kb 10 perc alatt a sajt szép piros lesz, kész is van.