Csokoládékrémes kókuszpiskóta, pirított mandulával

Gyors, egyszerű és finom desszert. Kizárt, hogy elrontanád! :-) E bejegyzést is a desszert testközeli társaságában írom...;-)

Hozzávalók egy közepes tepsi sütihez:

Piskóta:

8 db tojás

8 dkg kókuszliszt

1 tk szódabikarbóna

8 tk eritrit

Csokikrém:

2 ek kókuszzsír

2 ek eritrit

4 ek holland kakaó

50 ml cocomas kókuszkrém 1,5 dl vízzel higítva

2-3 csipet útifűmaghéj

Piskóta:

1. Külön felverjük a tojások fehérjét kemény habbá, majd a sárgáját a cukorral keverjük habosra.

2. A sárgájához hozzákeverjük a kókuszlisztet, szódabikarbónát.

3. A két keverőtál tartalmát fokozatosan, nagy mozdulatokkal összedolgozzuk, hogy minél kevésbé törjön össze a hab.

4. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk,

5. kb. 20 perc alatt, tűpróbáig sütjük, 170 fokos, légkeveréses sütőben.

Csokikrém:

1. A kókuszzsírt alacsony hőfokon felmelegítjük, feloldjuk benne a kakaót és a cukrot,

2. majd hozzá keverjük a kókuszkrémes vizet,

3. még alacsony lángon tovább forrósítva hozzá keverjük az útifűmaghéjat,

4. amint besűrűsödött nyakon borítjuk vele a felszeletelt piskótákat.

5. Ezt követően aprított mandulát pirítunk és ezzel szórjuk meg a már addig is hívogatóan, kacsingató piskótát!

Jó étvágyat!