Megállíthatatlan vagyok:-) a bennem lévő újítási, fejlesztési vágy kiolthatatlan :-) És minden egyes vágy produktuma előrébb és előrébb visz. A másik hajtómű a folyamatos online és offline visszajelzés a sikerekről, melyeknek részese vagyok én is.
Rebimnél 3 hónap elimináció után elkezdtem visszavezetni a legkisebb pozitív értéket mutató ételeket, de a tojássárgája még mindig okoz panaszt, még ha minimálisat is. Ezért a tojássárgájával és a tojás nélkül készült kenyerek váltogatják egymást.
Az alábbi ropogós kérgű kenyér egyáltalán nem tömött - mint ez jellemző a tojás nélküli lenmagkenyerekre - és a mutatósság sem utolsó szempont;-)
Tulajdonképpen az összes kenyeret így készítem, az újdonság a több sütési idő és a párásítás. Az ötletet Kovácsné Évától kaptam, köszönöm!
Tulajdonképpen az összes kenyeret így készítem, az újdonság a több sütési idő és a párásítás. Az ötletet Kovácsné Évától kaptam, köszönöm!
Hozzávalók:
15 dkg lenmagliszt
15 dkg bármilyen magliszt. Én idáig mandulalisztből és vegyesen kókuszliszt-kókuszaprítékból készítettem.
1 csapott ek chia mag
5 csapott ek útifű maghéj
1,5 tk szódabikarbóna
1 tk só
0,5 l forró víz
2 tk almaecet
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, légkeverésre állítva, úgy, hogy a sütő aljába egy vizesedényt helyezel, ami biztosítja a folyamatos párát
2. Összekevered a száraz hozzávalókat, majd nyakon borítod jó forró almaecetes vízzel.
3. Először, míg forró kanállal elkevered, majd, ahogy a lenmag felveszi a vizet már kézzel is nekieshetsz :-)
4. Kenyeret formálsz, bevágod a tetejét és mehet az előmelegített sütőbe
5. Kb. 40 perc múlva gyors mozdulatokkal vízzel megkened a kenyeret és sülhet további 50 percet, így lesz a legropogósabb a kérge. Ilyenkor picit összeesik, de jó eséllyel visszaemelkedik a következő sütési fázisban. De a kenegetés elhagyható!